中華ビストロ 楊香亭

昨夜は、てぃーだブログのマイフレンドでもあるKENさんのご紹介で、素敵なお店に招待してもらいました 中国料理研究家として内地のテレビや雑誌でも活躍している楊鈴君（ヤン・イーリン）さんのお店です。
楊さんは、「山の手中華」という本も執筆していて、野菜をふんだんに取り入れ、健康を考えたヘルシーな料理を提供。今年９月にオープンしたばかりの久茂地のお店「ヤンシャンティン」では、沖縄の食材やハーブも取り入れた料理が楽しめます

ディナータイムは予約制で、楊さんのお任せコースでした
まずは、前菜から。彩りもキレイですねぇ パパイヤやローゼル、クワン草、セロリ、ゴーヤーなどのお漬け物です。シャンパンも空けてもらって、グビグビぱくぱく美味しくいただきました

ジーマーミ豆腐。超もっちもっちでしたよ



こちらは、山城牛のロース 脂がスゴイ 口の中であっという間に溶けていきましたよ。



冬瓜のスープです 冬瓜をくり抜いた器がカワイイですね。上品な薄味で、美味しかったぁ。スープを飲んだら、体の中からポカポカしてきました



蒸し野菜です。ブロッコリー、カリフラワー、しいたけ、マコモ、えのきだけなど。素材の旨みがそのまま味わえて美味しかったです。特にパプリカがすっごく甘くて美味しかった 野菜ってホント甘いんですよね。
最近買ったシリコンスチーム鍋で、蒸し野菜にチャレンジしてみようかな



蒸し野菜は、こちらのウコン塩とゴマダレに付けて食べました。サラサラしたゴマダレで、これが野菜によく合う お気に入りになっちゃいました。



ハンバーグ（？）と白菜の煮物。白菜に味が染み込んで超美味しいよ～



ホタテ１個まるまるです 贅沢～



トマトと卵の炒め物。とろとろ＆ふわふわです



ニンジンと豆苗の炒め物。ニンジンしりしりをこんな風に料理することもできるんですね。



最後は、鴨と芋の煮物。あれ？芋の名前なんだったかな？つい先日も食べたのですが、芋の孫のような名前だった気が…
楊さん曰く、この沖縄の芋は超大きいそうですよ。内地だと小指くらいの大きさなんですって。暖かい沖縄だと成長がいいんですかねぇ。
鴨をじっくり煮込んでいて、とっても柔らかでした



デザートは、牛乳の揚げ物です 四川料理のひとつだそうですよ。初めて食べました。
四川って辛い料理のイメージだったのですが、その間の箸休めとして甘い料理が出されるそうです。

不思議な感じ。上品なミルキーみたいな感じかな？奥にあるのは、梨のコンポートとローゼルジャムです。

美味しい料理をたっぷり味わって、もうお腹いっぱい大満足です 中華って油をいっぱい使うイメージだったのですが、楊さんの料理はとっても上品で、野菜をたくさん食べることができました。



夜は予約制のコース料理ですが、ランチは中華ブッフェを1000円で気軽に楽しめるそうですよ ティータイムは、貴重な中国茶と美味しい中華スイーツを味わえるとのこと
今度はランチにもお邪魔してみたいと思います。

楊さん、KENさん、ご馳走様でした

あっ！ちなみに、今日から24日（水）まではお休みだそうです 気になる方は、25日（木）以降にお出かけくださいませ

別の日に行った時の記事は、こちらで紹介しています。http://okinawabiyori2.ti-da.net/e3440801.html

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